Мій фільтр

Пам'ять води

Час читання: 0 хв.
Пам'ять води

Одна з моїх улюблених тем це лженаукові міфи про воду. Багато хто пам'ятає телесеанси Кашпіровського та банки води біля телевізора. Сьогодні ми спробуємо зрозуміти чи має вода пам'ять насправді та розповімо про те, яка лженаука побудована на цьому твердженні.

Структура води і її властивості

Хімічно чиста вода це речовина, яка складається з двох атомів водню та одного атома кисню, відповідно, має формулу H2O. Будь-яка вода, яку ми вживаємо для пиття - очищена, джерельна або водопровідна не буде хімічно чистою, бо в ній розчинено безліч мінеральних і органічних речовин. Деякі з них корисні в певних концентраціях, наприклад, кальцій, магній і натрій, а деякі небезпечні, наприклад, важкі метали, хлорорганічні сполуки, феноли тощо. Упускаючи всі доводи прихильників структурованої, намоленої чи іншої води, можна стверджувати, що користь і шкода рідини використовуваної людиною для пиття і приготування їжі буде визначатися виключно складом і вмістом корисних і шкідливих домішок. Про них ми вже багато писали раніше.

Тож перейдемо до структури води, оскільки саме нею пояснюють наявність пам'яті у води. Як ми писали вище, вона містить великий атом кисню і два маленьких атоми водню, які "кріпляться" до кисню електронним зв'язком. Крім цього зв'язку молекули води здатні утворювати ще додатковий зв'язок між атомами водню. Водневий зв'язок, власне, і є причиною більшості унікальних властивостей води, зокрема ним пояснюється і кластерна структура води.

Структура води

Унікальні властивості води обумовлені насамперед наявністю цього водневого зв'язку. Це і її здатність розширюватися при замерзанні, і унікальна можливість розчиняти в собі безліч речовин.

Що ж таке молекулярна структура води. Кластери - це певні конгломерати молекул води, які мають зазвичай стехіометричну форму. Наукові дослідження підтверджують освіту водних кластерів в чистій воді немає. Вони можуть утворюватися в атмосфері, в кристалах, навколо білкових молекул тощо. Справжня і повноцінна структуризація води відбувається лише при її заморожуванні . Науці відомо, що при розморожуванні у воді якийсь час залишається певна кількість кластерів води, але вони не стабільні та зникають внаслідок теплового руху води через короткий час або ж при перемішуванні та нагріванні до 30 °С.

Ми розібралися з тим, що таке кластери і звідки вони беруться. Тепер поговоримо про зв'язок кластерів та пам'ять води дослідженнями, чому не працює гомеопатія, і чому воду не можна зарядити від телевізора.

Чи має вода пам'ять?

Память воды

Це, на перший погляд, загадкове питання сьогодні має одну відповідь. І ця відповідь - "ні". Кашпіровський з його заряджанням води через телевізор був не єдиною людиною, який успішно просував цю лженауку. Завдяки цьому судженню народилося ціла псевдонаука — гомеопатія. Як же це сталося?

Засновник цієї науки Ганеман стверджував, що дуже сильне розведення наділяє цілющими властивостями речовини, які в нормальній концентрації шкідливі. Але потім у XVII столітті було знайдено число Авогадро, яке характеризує кількість молекул води в одному молі речовини. Виявилося, що розведення Ганемана настільки велике, що знайти в цих ліках хоча б одну молекулу діючої речовини практично неможливо.

Новим основоположним принципом цієї науки вирішили прийняти "пам'ять води", яка досі є основоположним принципом гомеопатії. Теорія полягала в тому, що вода має молекулярну пам'ять і зберігає властивості речовин, які були розчинені в ній раніше, до багаторазового розведення. Міжнародне товариство розглядає гомеопатію як шарлатанство. Такої ж позиції дотримуються офіційні представники органів влади в усіх розвинених державах і відповідно Всесвітньої організації охорони здоров'я. Позиція МОЗ України з цього приводу теж однозначна.

Наступним шляхом до популяризації лженауки було дослідження французького імунолога Жака Бенвеніста. У 1988 році він опублікував в журналі "Nature" статтю, яка показувала результати досліджень впливу малих кількостей антитіл на людський організм.

У статті йшлося про те, що вчений отримав підтвердження того, що вода, в якій раніше були розведені будь-які речовини, має пам'ять і здатна впливати на організм людини. І хоча це твердження повністю суперечить законам фізики та хімії, різні групи вчених вирішили перевірити це дослідження.

Першою з них була група очолювана редактором журнал Nature Джоном Меддоксом, вона включала також Джеймса Ренді (засновник фонду, який займався перевіркою нових наукових фактів), Уолтера Стюарта (фізик і позаштатний співробітник Національного інституту здоров'я США). Вони приїхали в лабораторію Бенвеніста, щоб повторити експеримент. Спочатку він вдався, але після проведення сліпого тестування, коли експериментатори не знали про те які проби використовують для експериментів, відтворення результатів не відбулося.

Пізніше виявилося, що дослідження були оплачені виробником гомеопатичних засобів Boiron, але віра в пам'ять води не стихла, а знайшла нову хвилю популярності.

Пізніше фонд Джеймса Ренді призначив премію в 1 млн.дол.США тому, хто доведе ефект пам'яті води. Було кілька спроб підтвердити доводи Беннівеста про зміну структури води, але жодна з них не завершились успіхом.

Структура льоду

У 1999 році японський вчений Емото Масару випустив книгу "Велика таємниця води", яка розповідала про те, що кристали замороженої намоленій води виглядали естетично краще, ніж інші.

Підтверджень цьому факту теж ніхто не знайшов, зате багато вчених показали факти про те, що це неможливо. Зате російський телеканал зняв з цього приводу великий фільм, який поширився в пострадянських країнах, і дав двигун черговому лженауковому факту.

Ну ось трохи інформації про теорію пам'яті води. Тепер ви знаєте, що пам'яті у води немає, а вірити в неї чи ні вирішувати вам :)

Перегляди: 9011
0 голос(а/ів)
Поділитися: