Вимоги до якості води для виробництва напоїв

Вимоги до води для виробництва газованих, не газованих напоїв, соків, пива, міцних алкогольних напоїв — горілки, настоянок, лікерів тощо.

Показник	Вимоги до води для виробництва горілки		Вимоги до води для виробництва
Показник	для води з вихідною жорсткістю вище 1 мг-екв/л	для води з вихідною жорсткістю до1 мг-екв/л	пива	безалкогольних напоїв
pH, одиниці	менше 7,8	менше 7,8	6–6,5	3–6
Cl^-, мг/л	80	25	100–150	100–150
SO₄^2-, мг/л	100	20	100–150	100–150
Mg²⁺, мг/л	1,3	7,0	сліди	—
Ca²⁺, мг/л	1,3	7,0	40–80	—
K⁺ + Na⁺, мг/л	100	15	—	—
Лужність, мг-екв/л	4,0	1,0	0,5–1,5	1,0
Сухий залишок, мг/л	500	100	500	500
Нітрити, мг/л	—	—	0	сліди
Нітрати, мг/л	40	40	10	10
Фосфати, мг/л	0,1	0,1	—	—
Алюміній, мг/л	0,1	0,1	0,5	0,1
Мідь, мг/л	0,1	0,1	0,5	1,0
Силікати, мг/л	7,0	3,0	3,0	2,0
Залізо, мг/л	0,13	0,1	0,1	0,2
Марганець, мг/л	0,1	0,1	0	0
Окислюваність, мг О₂/л	6,0	6,0	2,0	—
Твердість, мг-екв/л	0,2	1,0	≤4	0,7
Мутність, мг/л	1,5	1,5	1,0	1,0
Кольоровість, мг/л	0	0	10	10

Значення показників галузевих стандартів, які не регламентуються, не мають перевищувати показники, зазначені в державних санітарних нормах і правилах «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною» (ДCанПіН 2.2.4-171-10).