Вода з лимоном

Ми часто розглядаємо питання про якісь таємничі та незрозумілі рецепти приготування чарівної води. Цього разу нашу увагу привернула лимонна вода.

На цей запит Google видає безліч сторінок, що посилаються на сайти жіночих журналів, центри альтернативної медицини та інше. Традиційно будь-якого звернення до традиційної доказової медицини в перших п'ятдесяти відповідях немає. Ми постараємося докопатися до істини, але для початку розглянемо, що ж пишуть на всіх цих сайтах про цю чарівну воду.

Чи корисна вода з лимоном?

Щоб дізнатись чим корисна вода з лимоном, почнемо з хімічних властивостей так званої лимонної води. Найпопулярніший метод приготування цього зілля — настоювання порізаного лимона на двох літрах води або видавлювання соку, але є багато різних варіацій.

Один лимон в залежності від розміру містить 6-10 грамів лимонної кислоти. Для розрахунків будемо використовувати середнє значення - 8 грамів. Якщо додати цю кількість лимонної кислоти в дистильовану воду, то pH буде дорівнювати приблизно 2,3, у водопровідній же воді pH буде вищим, приблизно 4. Цей рівень водневого показника визначає кислотне серидовище.

Нормативні показники якості питної води передбачають рівень pH в межах 6,5 - 8,5. Для деяких лікувальних вод цей показник становить 4,5, при цьому важливо відзначити, що лікувальні води споживаються за рекомендацією лікаря певний, зазвичай короткий період часу. Якщо вас все ж привертає мінеральна вода з лимоном натщесерце, перед її споживанням переконайтеся, що ви абсолютно здорові або проконсультуйтеся з лікарем.

Згідно з ідеєю прихильників лимонної теорії, вода здатна створювати правильний лужний баланс організму. На щастя, людський організм досить стабільна система, порушити роботу якої досить складно, що стосується і споживання лимонного соку. Ідея підкислення шлункового соку сама по собі є хибною, оскільки спочатку вода рухається по стравоходу зі слаболужним pH та тільки потім потрапляє в шлунок, де незначна концентрація кислоти не здатна створювати будь-які зміни.

Міф 1. Лимонна вода хороше джерело вітамінів і мінералів

Вище ми розглянули основний компонент лимона — лимонну кислоту. Тепер вивчимо мінеральний і вітамінний склад такої води.

У лимоні дійсно міститься багато вітаміну C, а в шкірці — вітамін P. Також плід містить близько 3,5% цукру, вітаміни B1, B2, A і різні флавоноїди.

Нижче ми наведемо таблицю з вмістом вітамінів і мікроелементів важливих для людини. Для зручного аналізу в стовпці поруч розмістимо таблицю з добовою нормою тих самих корисних речовин.

Якщо вивчити ці два стовпці таблиці, то виявиться, що навіть для того, щоб отримати добову норму вітаміну C, потрібно з'їсти за день 2 повноцінних лимони. Варто відзначити, що вміст корисних речовин вказується для лимона зі шкіркою. Тобто, якщо ви отримаєте тільки сік, та ще й з часточки лимона, кількість корисних речовин буде прагнути до нуля.

Ще одним популярним міфом є те, що гаряча вода з лимоном багата клітковиною і допомагає травленню.

Клітковина дійсно міститься в лимоні, як і в інших овочах і фруктах, але переважно в тілі самого фрукта. Коли ви вичавлюєте сік або настоюєте на лимоні воду, то отримати клітковину у вас не вийде.

Міф 2. Лимони покращують метаболізм

"Тепла вода з лимоном для схуднення на ніч" є одним з найпопулярніших міфів. Судячи з усього, він заснований на ряді публікацій, в одній з них, наприклад, досліджувався вплив поліфенолів , отриманих з цедри лимона, на ожиріння мишей при висококалорійному раціоні. І дійсно, миші, які споживали ці речовини, були менш схильні до ожиріння, ніж їх "безлимонні" сусіди.

Але важливо відзначити, що витяжка становила 0,5% денного раціону мишей, а самі поліфеноли це менше ніж 0,1% всієї шкірки. Щоб отримати ефект, який спостерігався у мишей, вам доведеться з'їсти не менше ніж пів кілограма лимонів зі шкіркою.

Міф 3. Лимони для схуднення

Що стосується лимонної води для схуднення, то її позитивний ефект полягає лише в тому, що якщо місце в шлунку заповнене рідиною, людина з великою ймовірністю короткий час не відчуватиме голод.

Міф 4. Вода з лимоном допомагає в профілактиці і лікуванні раку

Ми не знайшли будь-яких досліджень, пов'язаних з лимонами та раком, тому з великою часткою ймовірності можемо стверджувати, що онкологічні захворювання і лимон у воді ніяк не пов'язані між собою.

Міф 5. Лимонна вода знижує тиск

Клінічні дослідження , в яких група пацієнтів споживала лимонний сік, не показали кореляції між споживанням води з лимоном і рівнем артеріального тиску. Цілком можливо, що якийсь вплив пов'язано зі слабким сечогінним ефектом лимонного соку.

Варто зазначити, що проблема актуальна не тільки для російськомовного сегмента користувачів мережі Internet.

Міф 6. Антиоксидантні властивості

Головними антиоксидантами в людському тілі є печінка і нирки. А лимонна вода з їх роботою пов'язана досить віддалено.

Правда. Лимонний сік і вода з лимоном можуть використовуватися в лікуванні сечокам'яної хвороби

Клінічні дослідження показують, що лимонний сік забезпечує результат близький до цитрату натрію , який зазвичай використовується для розчинення кальцієвих відкладень в нирках.

Але навіть в таких випадках застосовується не настій лимона на воді, а саме лимонний сік в обсязі понад 80 мл.

Шкода води з лимоном

1. Щоб запобігати пошкодженню зубної емалі, рекомендується пити воду з лимоном через трубочку. У цьому дослідженні порівнюють вплив лимонного соку, коли та інших напоїв на зубну емаль. Доведено, що вони практично однаково впливають на зуби. На початковому етапі знижується блиск і змінюється колір зубної поверхні, в складніших випадках спостерігаються ґрунтовні ерозії.
2. Часті печії, гастрит, виразкові хвороби шлунка також є протипоказанням до пиття лимонної води, оскільки можуть спровокувати підвищення кислотності та відповідно посилення симптомів.
3. Оскільки лимон є сильним алергеном, часте його вживання може викликати прояви алергії, найчастіше це спостерігається в формі шкірних симптомів. Також може викликати загострення хронічних шкірних захворювань.
4. Також не можна пити таку воду при запальних процесах сечостатевої системи, особливо сечового міхура.

Якщо резюмувати описане вище, ми можемо прийти до висновку, що надзвичайна користь лимонної води — це черговий міф. Її можна пити, але чудодійних властивостей вона не має.

Як приготувати лимонну воду?

Розглянемо як пити воду з лимоном і що для цього потрібно.

Складові:

Лимон
500 мл води
Лід (за бажанням)
Мед або цукор (за смаком)

Опис рецепту:

1. Наріжте лимон на тонкі кружечки або часточки.
2. Доведіть воду до кипіння і налийте її у велику чашу.
3. Додайте нарізаний лимон у воду.
3. Дайте напою настоятися протягом 5-7 хвилин, щоб аромат і смак лимона просочили воду.
4. За бажанням додайте кілька кубиків льоду, щоб охолодити напій.
5. За смаком можна додати мед або цукор, якщо віддаєте перевагу солодкому смаку.
6. Перемішайте напій ложкою, щоб розчинити мед або цукор.
7. Ваш освіжаючий лимонний напій готовий до вживання!

Цей напій не тільки освіжає, а й насичує воду приємним ароматом. Насолоджуйтеся смаком цього легкого напою!

Ресурси:

1. Єлісєєва, Тетяна. "Лімонна вода: наукові дані про користь та протипоказання." Журнал здорового харчування та дієтології 4.18 (2021): 54-58.

2. Ferrell, Bruce A. "Lemon water." Healthy Years 10.10 (2013): 8-9.

3. Bio, David, Memory Maintenance Yoga Class, and Memory Maintenance Yoga Teacher Training. "Health Benefits of Lemon Water by David Webster and Aubree Kozie."

4. Aras, B., Kalfazade, N., Tuğcu, V. et al. Can lemon juice be an alternative to potassium citrate in the treatment of urinary calcium stones in patients with hypocitraturia? A prospective randomized study. Urol Res 36, 313–317 (2008). https://doi.org/10.1007/s00240-008-0152-6

5. SARI, Aysel, Nevzat SELİM, and Melda DİLEK. “Effect of Lemon Juice on Blood Pressure.” Journal of Experimental and Clinical Medicine 29.1 (2012): 38–41. Web.